Огурец — одна из наиболее распространенных культур, родом из тропических районов Индии. Это однолетнее травянистое растение.

Стебель у огурца — лиана, в пазухах листьев формируются усики, побеги, мужские и женские цветки, придаточные корни. Корневая система в основном располагается в пахотном горизонте, но отдельные корни проникают на глубину 0,8— 1,0 м.

Огурец — однодомное растение, мужские цветки (по 5—7) образуют соцветие-щиток, женские цветки одиночные или собраны по 2, 3, 4. Опыление осуществляется при помощи пчел, шмелей и других насекомых, но имеются партенокарпические сорта огурца, образующие плоды без опыления.

Плод — зеленец длиной 5—80 см и более, массой от 20 г до 2,5— 3,0 кг и более. У огурца различают три стадии технической зрелости:

1. пикули — 2—3-дневные завязи длиной 4—5 см;
2. корнишоны — 4—5-дневные завязи длиной 5—7 см;
3. зеленцы — 8—10-дневные завязи длиной 5—80 см и более.

Иногда плоды огурца бывают горькими на вкус, что обусловливается накоплением алкалоида кукурбитоцина при высокой температуре, низкой влажности воздуха и почвы.

Огурец — теплолюбивое растение, семена начинают прорастать при температуре 12-13 0С, оптимальная температура 25—300С. Длительный период с температурой ниже 15 0С приводит к повреждению и гибели растений.

Огурец — растение короткого дня, с увеличением интенсивности света междоузлия укорачиваются, при загущении посевов растения угнетаются.

Влажность почвы для огурца 80 % НВ, относительная влажность воздуха 85—90 %. Поэтому при выращивании огурца применяют освежительные поливы с расходом воды 40—100 м³/га, которые повышают относительную влажность воздуха и снижают его температуру.

Лучшие предшественники для огурца — многолетние и однолетние травы, овощной горох, ранний картофель, лук, пасленовые. Возвращать на прежнее место его можно не ранее чем через 3—4 года. Лучшими почвами являются супесчаные, легкие или средние суглинки и черноземы. Реакция почвенной среды должна быть нейтральной или слабокислой (рН 6,5—7,0). Огурец хорошо отзывается на внесение свежего навоза (50—250 т/га).

Дозы внесения минеральных удобрений

Азота 30—100 кг, фосфора 30—90, калия 30— 120 кг д. в. на 1 га. Для тыквенных культур не следует использовать калийные удобрения, содержащие хлор.

Внесение свежего навоза проводят при помощи разбрасывателей РПН-4, РУН-15Б, КСО-9, минеральных удобрений — разбрасывателя РУМ-8.

После вспашки осуществляют планировку полей. Для посева используют рядовые сеялки СОН-2.8А, СКОН-4,2, СКОСШ-2,8, СО-4,2 и сеялки точного высева СОПГ-4,8, СПЧ-6 при норме высева 5—8 кг/га. Глубина посева семян 2—5 см в зависимости от типа почвы. Схема посева рядовая с междурядьем 70 или 90 см, в ряду 6 — 12см, или (90+50) х (7...10), (90 + 25 + 25) х 10 см. Густота стояния растений зависит от зоны и возделываемых сортов и колеблется от 40 до 240 тыс/га.

Уход за посевами огурца — прореживание, прополка, культивация, рыхление, подкормки, орошение, борьба с сорной растительностью, болезнями и вредителями.

Раннюю продукцию можно получить, применяя рассадный способ и полимерные материалы для укрытия посевов.

Уборку огурца проводят с использованием широкозахватных транспортеров ТШП-25, платформ ПОУ-2, комбайнов КОП-1,5, КОУ-1,5 или венгерской огуречноуборочной машины ВУ.

Сорта и гибриды огурца, предназначенные для переработки

Всадник, Родничок, Садко, Молдавский 12, Вязниковский, Водолей, Кустовой 98, Миг, Алтай, Воронежский, Каскад.