Наверное, почти каждый из нас видел в букетах цветов зеленые веточки «елочки», используемой для украшения. Это и есть спаржа. Да, да, та самая знаменитая спаржа. Только едят не саму «елочку», а ее молодые побеги. По вкусу спаржа напоминает молодой горошек. Она очень питательна и богата винами. К сожалению, собрать первый урожай спаржи на своем участке можно только на третий год.

 Для растения необходима плодородная почва, лучше всего супесчаная и легкосуглинистая. Спаржа хорошо растет при температуре +10 - +12 градусов. Участок должен быть хорошо освещен и умеренно увлажнен. Растение переносит заморозки до -30 градусов. Весной спаржа начинает расти, когда почва прогревается до +10 градусов.

Размножать спаржу можно семенами, выращивая рассаду, и вегетативно, деля уже взрослый куст. Семена для рассады высеивают в первой половине апреля, предварительно подержав семена около суток в растворе микроэлементов. После посадки емкости с рассадой герметично закрывают и держат при температуре +25 - +30 градусов до появления всходов (примерно 5 дней). Затем их открывают и помещают в хорошо освещенное место на 40-45 дней.

В открытый грунт спаржу высаживают в середине мая или в конце августа. Для этого на грядке делают бороздки шириной около 40 сантиметров и глубиной 25-30 сантиметров. На дно их выкладывают навоз а сверху через каждые 30 сантиметров высаживают рассаду. Затем присыпают землей и поливают. В течение летнего сезона спаржу необходимо 2-3 раза окучивать и подкармливать. Осенью все отмершие части растения обрезают, почву между рядами неглубоко перекапывают.

На третий год уже можно собирать урожай спаржи. Для этого еще ранней весной над растениями насыпают кучи почвы, высотой около 30 сантиметров. Можно даже поставить сверху ведро без дна и заполнить его почвой. В мае посевы спаржи следует ежедневно осматривать. Как только вы заметите, что почва начала растрескиваться, то ее следует разгрести, обрезать молодые побеги у самого основания, а оставшуюся часть растения опять засыпать почвой. На одном и том же участке спаржа хорошо растет около 15 лет.